Vitt te minimalt bearbetat te

Missjennie 20 januari 2019 Uppdaterad 12 februari 2019 2 min läsning

Dela artikeln

Har ni smakat vitt te någon gång? Jag tycker vitt te är jättegott och tänkte därför berätta lite mer om det.

Vitt te är känt för att vara en av de mest känsliga tevarianterna eftersom det är så minimalt bearbetat. Vitt te skördas innan teplantans löv öppnas helt, när de unga knopparna fortfarande är täckta av fina vita hår, därav namnet ”vitt” te.

Produktionen av vitt te

Dessa knoppar handplockas och bladen kommer från den nyaste tillväxten på te plantan . Dom plockas snabbt för att sedan snabbt och noggrant blir torkade. Det görs för bladen får inte oxideras så länge som bland som plockas för för grön eller svart te produktion. Denna minimal bearbetning och låg oxidation resulterar i några av de mest känsliga och färska teen som finns tillgängliga.

En av de största skillnaderna i hur olika te bearbetas är oxidation, det vill säga hur länge teblad får utsättas för syre när de har skördats. Ju längre teblad utsätts för syre desto mörkare blir bladen och desto djupare är den smakprofil som utvecklats. Under bearbetningen använder temästare många olika metoder för att skapa och kontrollera oxidation, inklusive rullande, formning eller krossning av bladen för att påskynda oxidation, och ånga, skjuta eller rosta bladet för att stoppa det.

Dom olika typerna av vitt te

Bai Hao Yin Zhen (Silver Needle): Ett äkta Silver Needle kommer från Fujian-provinsen i Kina och odlas av de ursprungliga sorterna av Kinas vita teplantan. Den är gjord av stora, fulla knoppar som är täckta med vita, duniga hår som ger te den silverfärg den heter.
Bai Mudan (White Peony): Denna nyare mängd vitt te odlas i Kina och andra länder runt om i världen. Den kan odlas från en original kinesisk vit tebuske eller från en annan sort. Det innehåller vanligtvis några knoppar blandade med unfurled eller knappt öppnade unga teblad.
Ackplockad vit te: Ryktad att en gång skördas av buddhistutbildade apor från de högsta vildtopparna i bergsområdena i Kina, är ”apaplockad” en term som används idag för att beteckna ett mycket högkvalitativt kinesiskt te tillverkat av knoppar och unga blad av teverket.
Darjeeling White Tea: Denna sort odlas inte från den ursprungliga kinesiska vita teplantan men från teplantor som är inhemska i Darjeeling-regionen i Indien. Bearbetningsmetoden liknar Fujians vita teer, men smakprofilen tenderar att vara mycket annorlunda.

Här finner ni vitt te

Läs vidare

Mer inom hälsa

Bra tips

Vitt te är det vita guldet

Vitt te är känt för att vara en av de mest känsliga tevarianterna på marknaden eftersom så minimalt bearbetat. Vitt te skördas innan teplantans löv har hunnit öppnas upp helt. Precis då när de unga knopparna fortfarande är täckta av fina vita hår, därav namnet ”vitt” te. Dessa knoppar och fjuniga löv från den senaste tillväxten på te plantan är handplockade och sedan är dom snabbt och noggrant torkade. Allt för att bladen inte ska får inte oxidera så länge jämfört med blad som plockas för grönt eller svart te produktion. Denna minimal bearbetning och låg oxidation resulterar i några av de mest känsliga och färskaste te. Har du provat vitt te? Det har jag gjort, jag har måste säga att det skiljer sig åt.. Vad har oxidation att göra med detta? Det är viktigt att veta att allt vitt te, grönt, oolong, svart och pu-erh kommer från samma Camellia sinensis-växt, som är en ständigt grön busek som är ursprunglig från både Kina och Indien. Hundratals sorter och hybrider har utvecklats från Kamelia sinensis busken över tid, som alla blomstrar i olika geografiska områden i världen. Men det beredningen av växtens löv som definierar den slutliga typen te som blir det du dricker. Det är ganska så intressant att så många olika tesorter från en buske, eller hur? Det är gott brygga te i fina tekannor med. Idag odlar många länder utanför Kina sina egna versioner av vitt te från andra teplantor. Några av de mest populära vita tevarianterna inkluderar: Bai Hao Yin Zhen (Silver Needle): Ett äkta Silver Needle kommer från Fujian-provinsen i Kina och odlas från de ursprungliga sorterna av Kinas vita teplantan. Den är gjord av stora, fulla knoppar som är täckta med vita, dunka hår som ger te den silverfärg den heter. Bai Mudan (White Peony): Denna nyare vitt te som odlas i Kina och andra länder runt om i världen. Den kan odlas från en original kinesisk vit tebuske eller från en annan sort. White monkey: Ryktad att en gång skördas av buddhistutbildade apor från de högsta vildtopparna i bergsområdena i Kina, är ”apaplockad” en term som används idag för att beteckna ett mycket högkvalitativt kinesiskt te tillverkat av knoppar och unga blad av teverket. Darjeeling vitt te Denna sort odlas inte från den ursprungliga kinesiska vita teplantan men från teplantor som är inhemska i Darjeeling-regionen i Indien. Bearbetningsmetoden liknar Fujians vita teer, men smakprofilen tenderar att vara mycket annorlunda.

7 januari 2019

Hälsa

Matcha te hälsofördelar

Matcha har blivit mycket populärt på senare tid, det finns matcha-shott, lattes, te och till och med desserter som förekommer överallt från hälsobutiker till kaféer. Liksom grönt te kommer Matcha te från Camellia sinensis-växten. Det odlas dock annorlunda och har en unik näringsprofil. Jordbrukare odlar Matcha genom att täcka sina teplantor 20-30 dagar före skörden för att undvika direkt solljus. Denna process ökar klorofyllproduktionen samt ökar aminosyrahalten. Det är detta som ger växten sin mörkare grön nyans. Väl vid skördning av tebladen så avlägsnas stjälkarna och venerna och bladen mals till i ett fint pulver som kallas matcha. Matcha innehåller näringsämnen från hela tebladet, vilket resulterar i en större mängd koffein och antioxidanter än vad som vanligtvis finns i grönt te. Studier av matcha och dess komponenter har visat en hel rad av hälsofördelar. Det påvisar även att vilket det kan bidra till att skydda levern, främja vår hjärthälsa och hjälpa till viktminskning. Hälsofördelar med matcha te, allt baserat på vetenskap. 1. Hög i antioxidanter Matcha är rik på katekiner, en klass av växtföreningar i te som fungerar som naturliga antioxidanter. Antioxidanter hjälper till att stabilisera skadliga fria radikaler, vilka är föreningar som kan skada celler och orsaka kronisk sjukdom. När du lägger till matcha pulver till varmt vatten för att göra te innehåller teet alla näringsämnen från hela bladet. Det kommer att tendera att ha fler katekiner och antioxidanter än att bara gräva gröna teblad i vatten. Faktum är att en viss uppskattning är antalet katechiner i matcha upp till 137 gånger större än i andra typer av grönt te. En studie visade attmatcha-tillskott reducerade skador orsakade av fria radikaler och förbättrad antioxidantaktivitet. Inklusive matcha i din kost kan öka ditt antioxidantintag, vilket kan bidra till att förebygga cellskador och till och med minska risken för flera kroniska sjukdomar SAMMANFATTNING Matcha innehåller en koncentrerad mängd antioxidanter, vilket kan minska cellskador och förhindra kronisk sjukdom. Vissa studier har visat att matcha kan förhindra leverskador och minska risken för leversjukdom. Men ytterligare studier behövs för att se på effekterna på människor i den allmänna befolkningen. Förhöjer hjärnfunktionen Vissa undersökningar visar att flera av komponenterna i matcha kan bidra till att förbättra hjärnans funktion. Matcha har visat sig förbättra uppmärksamhet, minne och reaktionstid. Det innehåller också koffein och L-theanin, vilket kan förbättra flera aspekter av hjärnfunktionen. Hjälper till att förebygga cancer Matcha är fylld med hälsofrämjande föreningar, inklusive vissa som har kopplats till cancerförebyggande i teströr och djurstudier.

8 januari 2021

Hälsa

Dom olika typerna av te

Det är ganska så intressant att dom flesta inte vet att alla tesorter kommer från samma planta. Visste du det? Det som skiljer teerna åt är hur dom behandlas efteråt samt vilka teblad som plockats. Det är verkligen skillnad på te och te. Det är en väldigt svårt med te, man kan nästan säga att det är som svarta marknaden för det är till och med så att vissa teer är teer som säljs som något annat än vad dom är! Visste du att till exempel dom teerna du köper i mataffären har tillsatta smakämnen i sig för att det är så pass dåligt te? Hur trevligt är det egentligen? Varför det är så här är för att det saknas en gradering av te som är hållbar, okunskapen från människor, te och te skiljs ej åt. Många förstår inte värdet i ett dyrare te och förstår inte vad det är som kostar. Men det är som vad som helst som finns i begränsad upplaga, det kostar. Vill du ha te som odlats på platt mark som får så i vatten efter regnet eller vill du ha te som odlats på ett högt berg där det är kyligare klimat och smakerna därmed är med intensiva? 2 teskedar te vs 1 som ger ännu mer smak, te är väldigt bra för våra kroppar. Det finns många olika tesorter Mina favoriter är: Oolong te som är ett mellanting mellan grönt och svart, sen tycker jag verkligen om Fruktteer som är perfekt dricka på kvällen när man vill bli varm och inte få koffein i sig. Jag undrar inte om det inte är allt te som jag dricker som gör att jag börjat få ännu bättre hår? Alla tesorter som är gjort på äkta teplantan Camellia sinensis innehåller mycket antioxidanter som är bra för oss. Det hjälper våra kroppar att läka, hålla oss friska och alerta. Vet inte om du kikat närmre på alla hälsofördelar med te? När du gjort kommer du ifrågasätt varför du inte dricker med av te!

27 februari 2019